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Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.5 KB
  1. From: jouet@aol.com (JOUET)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Bluefish
  4. Date: 15 Aug 1995 09:17:28 -0500
  5. Message-ID: <409cu0$rmm@newsbf02.news.aol.com>
  6.  
  7.  
  8. Here is an easy one to do ahead......
  9.  
  10.                     *  Exported from  MasterCook II  *
  11.  
  12.                  BLUEFISH BAKED WITH APPLES AND POTATOES
  13.  
  14. Recipe By     : Molly O'Neill's New York Cookbook
  15. Serving Size  : 6    Preparation Time :0:45
  16. Categories    : Seafood - Entrees
  17.  
  18.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  19. --------  ------------  --------------------------------
  20.    4      whole         potatoes -- sliced
  21.    4      whole         Granny Smith apples -- cored,peeled,sliced
  22.    1      tablespoon    shallots -- minced
  23.    2      cloves        garlic -- minced
  24.      1/3  cup           canola oil
  25.    6      whole         bluefish fillets
  26.    1      cup           mustard -- coarse
  27.    1 1/2  cups          dry white wine
  28.                         *GARNISH*
  29.                         fresh parsley
  30.  
  31. Preheat oven to 350.
  32.  
  33. Place the potatoes, apples, shallots, garlic and half of the canola oil in a
  34. nonreactive roasting pan and toss well to combine.  Bake until the vegetables
  35. are tender, 15 minutes.
  36.  
  37. Meanwhile, rub the bluefish fillets with the remaining oil and the mustard.
  38.  
  39. Place the bluefish fillets on top of the bed of roasted apples and potatoes
  40. and pour the wine over it all.  
  41.  
  42. Bake until the fish is cooked through, about 10-15 minutes.
  43.  
  44. Sprinkle with parsley before serving.
  45.  
  46.                    - - - - - - - - - - - - - - - - - - 
  47.  
  48.  
  49.